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人不是万能的,红烧肉配花卷真的吃不下去
时间: 2019-01-25

1、准备食材。

焯好的五花肉捞出洗净切块,肉汤过滤留着备用。(不警戒倒掉了也没事,做饭跟做人一样,不用太固执)

我不生产菜谱,我只是菜谱的搬运工

据说焯水的时候把肉焯透,能去掉肉的膻味。焯到筷子可能从五花肉的皮一插到底,且不渗出血水就行了,我一般焯半小时。

五花肉我个别至少买一斤半,我家锅小,家里锅大的倡导多买一点。啥?买多了吃不完怎么办?这么好吃的红烧肉断定不会吃不完的,就算吃不完也没关系,下一顿微波炉热热连续吃。五花肉这个货色,越放越好吃。

3、五花肉切块。

老抽、生抽、白砂糖、冰糖

怕油的出去;

至于其余配料,“艾格吃饱了”这个号是有严格的克重比例的,我肉的克重跟她不一样,而且我比较随意,所以都是看着放。有强迫症的友人可能去看她的菜谱。

扯远了,说回五花肉。据说五花肉的皮越厚,相隔的层越多,肉就越香。去菜市场让卖肉大哥给你挑吧。

食材准备

(从前我有一个姐妹,来我家吃红烧肉的时候,放着米饭不吃却就花卷,当初我已经跟她划清界限了。)

我讲一下前提,这个红烧肉是根据“艾格吃饱了”这个民众号的方子做出来,我照着这个方子大略做了好几次,从不失手。

4、炒肉。

红烧肉、小葱、姜、料酒

首先,咱们进行一下清场。

不吃肥肉的出去;

吃红烧肉配花卷或者馒头的也出去。

2、焯水。

冷水放入五花肉、姜片、葱,再倒入两勺料酒,大火烧开后转中火,焯水的全程保持沸腾。

做法

《吃货菜谱》之红烧肉


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